Ivana Cimolai, figlia dei fondatori del gruppo Cimolai, ha creato nel 1993 l’azienda agricola Borgo delle Rose per coltivare la sua passione per la terra. Situata ai piedi delle Prealpi Carniche in Friuli Venezia Giulia, la tenuta copre 400 ettari, di cui 70 dedicati alla viticoltura, in una zona con terreni pietrosi chiamati “Magredi”. Grazie alla particolare composizione del suolo e al clima favorevole, questa area è ideale per produrre vini di alta qualità. La combinazione di microclima, esposizione solare e competenza degli enologi rende Borgo delle Rose rinomata per il buon vino.

Nel 2020, dopo la prematura scomparsa di Ivana, il nonno Armando con i nipoti Lorenzo e Carla decidono di dare nuova vita a questa realtà. Per anni, la tenuta e i suoi frutti erano riservati esclusivamente alla famiglia e a pochi amici fortunati. Insieme, hanno studiato il rebranding delle etichette di vino, del logo e la creazione di una nuova gamma di prodotti, con cui presentarsi agli amici e al mondo intero.

Nel 2021 è stato aperto un piccolo wine shop all’interno della tenuta. Questo luogo accogliente permette di assaggiare e degustare i frutti del lavoro e della dedizione di tutte le persone che operano a Borgo delle Rose.

Nel 2022 sono arrivati i primi premi internazionali per i nostri vini più apprezzati: Ribolla Gialla e Chardonnay. Questi riconoscimenti hanno confermato la qualità e l’eccellenza dei nostri prodotti.

Nel 2024 è iniziata la ristrutturazione del corpo centrale della cantina, con l’obiettivo di realizzare due meravigliose sale degustazione.
Questo permetterà ai nostri ospiti di fermarsi anche per gustare un piatto caldo o organizzare eventi privati. Alla gamma di vini si sono aggiunti tre nuovi prodotti derivati dalla lavorazione dei seminativi e del meleto all’interno della tenuta.
Nascono così il succo di mela, due birre artigianali: una bionda e una rossa, a marchio Borgo delle Rose ed infine il nuovissimo Vermouth Bicon. Questi nuovi prodotti rappresentano un ulteriore passo avanti nella diversificazione e nell’innovazione della nostra offerta.