Ribolla Gialla
CARATTERISTICHE
Vitigni
100% Ribolla Gialla.
Affinamento
Acciaio.
Maturazione in bottiglia
2-3 mesi.
Profumo
Apre con delicati profumi di fiori bianchi seguiti da leggere note fruttate di mela verde.
Gusto
Caratterizzato da una spiccata acidità, questo vino si distingue per la sua sapidità, complessità e finezza.
abbinamenti
Abbinamenti consigliati con il Ribolla Gialla
Fritti di pesce
Formaggi non troppo saporiti
Verdure
Cenni storici
La Ribolla Gialla è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli Venezia Giulia. Si ipotizza che il suo nome rimandi a un fenomeno che si verificava un tempo durante il suo processo di vinificazione, in ragione dell’assenza di controllo sulla temperatura. Durante la primavera, a causa della notevole presenza di acido malico, utilizzato dai batteri per la fermentazione malo-lattica, il mosto cominciava infatti a ribollire, da cui, appunto, la parola con cui lo si identifica.