Vermut Bicòn
Al gusto, sorprende per la perfetta armonia tra dolcezza e acidità, con un'ampia gamma di sentori che rendono ogni sorso un'esperienza fresca e piacevole.
CARATTERISTICHE
Vitigni
100% Ribolla Gialla.
Affinamento
Acciaio.
Maturazione in bottiglia
2-3 mesi.
Profumo
delicati profumi di fiori bianchi e leggere note fruttate di mela verde.
Gusto
secco e leggermente acidulo, fragrante e complesso, molto invitante.
abbinamenti
Abbinamento ideale
Pesce
Formaggi
Verdure
Dà il meglio di sé con i fritti di pesce, grazie alla sua componente acidula, che “pulisce” bene il palato senza interferire con le caratteristiche del piatto. Eccellente come aperitivo, si abbina molto bene anche con i formaggi non troppo saporiti e le verdure. Servire a 8-10 °C.
Cenni storici
La Ribolla Gialla è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli Venezia Giulia. Si ipotizza che il suo nome rimandi a un fenomeno che si verificava un tempo durante il suo processo di vinificazione, in ragione dell’assenza di controllo sulla temperatura. Durante la primavera, a causa della notevole presenza di acido malico, utilizzato dai batteri per la fermentazione malo-lattica, il mosto cominciava infatti a ribollire, da cui, appunto, la parola con cui lo si identifica.